鲶鱼的营养元素表
- 元素表
- 103(大卡)
- 17.3(克)
- 3.7(克)
- 163(毫克)
- 0.03(毫克)
- 0.1(毫克)
- 2.5(毫克)
- 0.54(毫克)
- 42(毫克)
- 195(毫克)
- 351(毫克)
- 49.6(毫克)
- 22(毫克)
- 2.1(毫克)
- 0.09(毫克)
- 0.03(毫克)
- 0.53(毫克)
- 27.49(毫克)
鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的功效与作用
1.催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2.去水肿
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3.滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的注意事项
将鱼去除内脏，清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
1.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
3.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
鲶鱼不能和什么一起吃
鲶鱼+牛肝：可产生不良的生化反应，有害于人体
鲶鱼+鹿肉：影响营养素的吸收
鲶鱼+牛肉：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
鲶鱼的合理搭配
1.鲶鱼+牛肉：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
2.鲶鱼+雪莲果：消水肿
鲶鱼的选购技巧
新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。颜色发黑的是养殖的。