鲫鱼的营养元素表
- 元素表
- 108(大卡)
- 17.1(克)
- 2.7(克)
- 3.8(克)
- 130(毫克)
- 17(微克)
- 0.04(毫克)
- 0.09(毫克)
- 2.5(毫克)
- 0.68(毫克)
- 79(毫克)
- 193(毫克)
- 290(毫克)
- 41.2(毫克)
- 41(毫克)
- 1.3(毫克)
- 0.08(毫克)
- 0.06(毫克)
- 1.94(毫克)
- 14.31(毫克)
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼的注意事项
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
鲫鱼不能和什么一起吃
1.鲫鱼+猪肉，二者起生化反应，不利于健康
2.鲫鱼+蜂蜜，一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒
3.鲫鱼+芥菜，引起水肿
4.鲫鱼+猪肝，一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
5.鲫鱼+芥末，身体不适
6.鲫鱼+山药，同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7.鲫鱼+乌骨鸡，中毒
8.鲫鱼+冬瓜，一起吃会使身体脱水
9.鲫鱼+猪大排，影响营养素的吸收
10.鲫鱼+猪小排，影响营养素的吸收
鲫鱼的的合理搭配
1.鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃
2.鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化
3.鲫鱼+绿豆芽：通乳汁
4.鲫鱼+黄豆芽：通乳汁
5.鲫鱼+花生：有利于吸收营养
鲫鱼的选购技巧
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
